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初學者快筆記！最爽口解便秘小菜：涼拌小黃瓜拌它
新聞描述:
【早安健康／家村マリエ（模特兒、株式會社Marie.Japan董事長）】
『料理初學者也能輕鬆上手！讓黃豆渣變好吃的祕訣』
在此為各位示範與黃豆渣相處愉快的基本調理方式！
FRESH（生黃豆渣）
1. 混合
將黃豆渣與材料或調味料混合即可。加入水分攪拌，可使質地變得滑順，讓人感覺不出是加了黃豆渣的口感。
可用於這種料理！
．涼拌菜
．漢堡排
．甜甜圈
．馬鈴薯沙拉
．起司蛋糕
2. 燉煮
將黃豆渣加入火鍋或湯等燉煮料理中即可。由於黃豆渣會吸收水分，因此可增添料理的濃稠感。
可用於這種料理！
．咖哩
．義大利麵醬汁
．燉菜
．燉湯
應用─ 生黃豆渣的調理祕訣
生黃豆渣加入水分後，質感會變得溼潤滑順。由於它吸收水分後會不斷地膨脹，因此建議盡快調理。
保存方法
將生黃豆渣放入夾鏈袋冷凍保存。將生黃豆渣平整地裝進袋中，避免空氣進入，並用調理筷等按出壓痕後再密封。冷凍後可用手剝塊，只取出需要使用的部分，十分方便。在要使用的半天前取出，讓其自然解凍。燉煮類料理也可以直接放入鍋中。
這種調理法也十分推薦！
涼拌或當做醃床
生黃豆渣能充分吸收高湯或醬油等調味料。將調味過的黃豆渣與切好的蔬菜涼拌，或用來醃漬肉或魚都十分適合。
POWDER（黃豆渣粉）
1. 塗抹、撒上
將黃豆渣粉裹上食材即可。去除水分的生黃豆渣或黃豆渣粉，可作為煎物或炸物的麵衣使用。
可用於這種料理！
．煎物
．炸雞
．沙拉
．可樂餅
2. 溶化
像加料般將黃豆渣粉加入飲料中即可。想增加飽足感時可使用生黃豆渣，想品嚐風味的話則建議使用黃豆渣粉。
可用於這種料理！
．冰沙
．咖啡拿鐵
．湯
．味噌湯
應用─黃豆渣粉的調理祕訣星巴克
黃豆渣粉遇水會膨脹，使分量變多，因此要留意避免加入過量。加入飲料中容易沉澱，要充分攪拌。
保存方法
未開封的黃豆渣粉在標示的賞味期限前可放置於陰涼處保存。開封後請放入密封容器中，盡早使用完畢。使用方式基本上與麵粉類材料相同。保存時須注意受潮或害蟲。開封後也可冷凍保存，但解凍時可能會因結霜等因素受潮。
這種調理法也十分推薦！
與調味料混合，馬上變身為香鬆
推薦搭配的食材有起司粉、烤海苔、快速拌炒過的芝麻、柴魚花等材料。放入冰箱冷藏可延長保存期限，每天使用起來十分方便。
家村流 推薦黃豆渣粉的好處
攜帶方便！
外食使用也很方便！
即將要展開黃豆渣生活的人，請務必參考黃豆渣粉。只要撒在料理上即可，使用起來十分簡單。由於黃豆渣粉沒有味道，因此不敢吃生黃豆渣的人也能輕鬆上手。
黃豆渣粉的好處
顆粒大小多樣化
顆粒的粗細度會隨著販賣商有所差異，可依不同用途區分使用。經過乾燥處理的生黃豆渣，也可作為麵包粉使用。
我都是這樣區分使用的
顆粒較細者
市售黃豆渣粉大多屬於此類型。由於容易溶解於液體中，因此主要使用於飲料。
顆粒大小介於中間者
將顆粒較大的黃豆渣粉以攪拌機攪碎製成。適用於各種料理，使用起來十分便利。
顆粒較粗者
將生黃豆渣乾燥處理製成。作為炸物的麵衣可炸出酥脆的口感。
至今以黃豆渣粉製作的料理範例
．黃豆渣麵包．餅乾．鬆餅．黃豆渣披薩
．章魚燒．餃子皮．黃豆渣拿鐵．黃豆渣義大利麵 etc…
最近的黃豆渣粉使用方式
．撒在沙拉上，作成凱薩沙拉風
．與起司粉一起，撒在義大利麵上
．撒在湯品上2～3次，增添風味
下一頁開始，將為各位介紹方便融入每日飲食、健康＆簡單的黃豆渣食譜！
黃豆渣韓式泡菜拌小黃瓜
清脆爽口的蔬菜搭配綿密的黃豆渣，
給人新鮮感的組合?
材料﹝1人份﹞
小黃瓜 1/4根
白芝麻 少許
A
生黃豆渣 30g
韓式泡菜 40g
醬油 1/4小匙
麻油 1/4小匙
作法
1. 小黃瓜斜切成半月形。
2. 將1和A放入盆中攪拌。盛入器皿中，依個人喜好撒上白芝麻。
改善便祕！＋α食材
小黃瓜（酵素）
韓式泡菜（乳酸菌）
【延伸閱讀】
本文摘自《愈吃愈瘦：黃豆渣的魔力》／家村マリエ（模特兒、株式會社Marie.Japan董事長）／台灣東販
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